[Γρήγορος κατεψυγμένος τύπος] Γρήγορη κατεψυγμένα λαχανικά
[Εισαγωγή υπόθεσης]
Ο πελάτης βρίσκεται στο Gansu της Κίνας. Οι μοναδικές γεωγραφικές και κλιματικές συνθήκες, η άφθονη ηλιοφάνεια και η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας παρέχουν ένα ιδανικό περιβάλλον ανάπτυξης για τα λαχανικά. Αφήστε τους πελάτες να επικεντρωθούν στην βαθιά επεξεργασία λαχανικών και την αποθήκευση κρύων αλυσίδων για να ενισχύσουν την προστιθέμενη αξία των γεωργικών προϊόντων.
Με την αύξηση της ζήτησης της αγοράς και την επέκταση της παραγωγικής ικανότητας των επιχειρήσεων, οι πελάτες έχουν ξεκινήσει το δεύτερο πρόγραμμα κατασκευής φάσης και παρουσίασαν υψηλότερες απαιτήσεις για τη διαδικασία γρήγορης κατάψυξης: υψηλή απόδοση, εξοικονόμηση ενέργειας, υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης και αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
Η CBFI διεξήγαγε λεπτομερή επιτόπια έρευνα και τεχνική σύνδεση στο πρώιμο στάδιο, προσαρμόστηκε μια πλήρη λύση γρήγορης κατάψυξης λαχανικών που βασίζεται στα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών του πελάτη, στις απαιτήσεις παραγωγής και στη διάταξη του εργαστηρίου-παρέχοντας "υπηρεσία ενιαίας εγκατάστασης" από την εγκατάσταση εξοπλισμού μέχρι την κατάρτιση λειτουργίας, εξασφαλίζοντας την ταχεία παραγωγή του πελάτη. Και να προσαρμόσετε ευέλικτα σύμφωνα με διαφορετικές ανάγκες προϊόντων των πελατών, προσαρμόζοντας σε διαφορετικές γραμμές παραγωγής προϊόντων. Βοηθήστε τους πελάτες να σπάσουν τους εποχιακούς και περιφερειακούς περιορισμούς και να εξάγουν λαχανικά υψηλού υψομέτρου σε αγορές υψηλού επιπέδου παγκοσμίως.
[Διαμόρφωση εξοπλισμού]
· Τύπος: Εξοπλισμός γρήγορης κατάψυξης σήραγγας
· Χωρητικότητα: 2000kg/ώρα
· Υλικό: 304 ανοξείδωτος χάλυβα (ανθεκτικό στη διάβρωση, εύκολο να καθαριστεί, σύμφωνα με τα πρότυπα GMP)
· Ακρίβεια ελέγχου θερμοκρασίας: -35 βαθμούς εξαιρετικά χαμηλής θερμοκρασίας περιβάλλοντος, εξασφαλίζοντας ότι η κεντρική θερμοκρασία των λαχανικών είναι μικρότερη ή ίση με -18 βαθμού
· Αυτοματοποιημένο σχέδιο: έξυπνο σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας+απομακρυσμένη παρακολούθηση PLC, υποστηρίζοντας τη συνεχή παραγωγή 7 × 24 ωρών
· Εφαρμοστέα προϊόντα: μπρόκολο, λάχανο, λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο μωρών κ.λπ.
[Ροή διαδικασίας]
1. Προ -επεξεργασία και καθαρισμός: Τα φρέσκα λαχανικά υποβάλλονται σε τρεις διαδικασίες επιλογής, μεταφοράς και καθαρισμού για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών.
2. Απενεργοποίηση ενζύμου ανάφλεξης: λεύκανση με ατμό ή ζεστό νερό υψηλής θερμοκρασίας απενεργοποιεί την ενζυμική δραστικότητα, διατηρώντας το χρώμα και τη γεύση.
3. Ψύξη και αποστράγγιση: Μετά την λεύκανση, τα λαχανικά ψύχονται γρήγορα και η υγρασία της επιφάνειας αποστραγγίζεται.
4. Core Quick Fatzing: Τα υλικά εξαπλώνονται ομοιόμορφα στο μηχάνημα γρήγορης κατάψυξης τύπου σήραγγας για συνεχή ταχεία κατάψυξη, αναστέλλοντας αποτελεσματικά την ανάπτυξη των μικροβιακών και τη διατήρηση της τραγανής και τρυφερής γεύσης και χρώματος των λαχανικών.
5. Συσκευασία και αποθήκευση: Μετά τη γρήγορη κατάψυξη, τα προϊόντα αποστέλλονται απευθείας στη γραμμή συσκευασίας και στη συνέχεια είτε αποθηκεύονται στην ψυχρή αποθήκευση είτε αποστέλλονται στην αγορά.
[Επιτεύγματα έργου]Η αποτελεσματικότητα αυξήθηκε κατά 40%, η ποιότητα αυξήθηκε σε νέα ύψη
✅ Διπλασιασμός της παραγωγικής ικανότητας: Η ημερήσια χωρητικότητα επεξεργασίας φθάνει 48 τόνους, η οποία είναι 40% υψηλότερη από τον παραδοσιακό εξοπλισμό γρήγορης κατάψυξης και ανταποκρίνεται τέλεια στις ανάγκες της επέκτασης της δεύτερης φάσης.
✅ Διασφάλιση ποιότητας: Μετά από γρήγορη κατάψυξη, τα λαχανικά δεν συσσωρεύονται, αλλάζουν το χρώμα ή το πάγωμα και ο βαθμός μείωσης μετά την απόψυξη φτάνει πάνω από 95%.
Βελτιωμένο ποσοστό συγκράτησης θρεπτικών ουσιών: Ο ρυθμός απώλειας των βασικών συστατικών όπως το VC και η χλωροφύλλη έχει μειωθεί εντός 5%.
✅ Βελτιστοποίηση κόστους: 304 ανοξείδωτος χάλυβα έχει ισχυρή αντοχή στη διάβρωση, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού σε πάνω από 10 χρόνια.
