Στο πλαίσιο της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων, η τεχνολογία ψύξης είναι σαν το σιωπηλό αίμα, διατηρώντας την ποιότητα όλης της διαδικασίας από τον ωκεανό μέχρι την τραπεζαρία, από τη χωράφια μέχρι τα εργοστάσια. Μεταξύ αυτών, η μηχανή πάγου πλάκας - αυτός ο φαινομενικά απλός εξοπλισμός, με τη μοναδική φυσική του μορφή και την τεχνική χροιά, έχει γίνει ένας απαραίτητος φορέας ψύξης στην αλυσίδα επεξεργασίας τροφίμων.
Η ζήτηση ψύξης στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων απέχει πολύ από το να καλύπτεται από ένα μόνο μοντέλο. Η διατήρηση των υδρόβιων προϊόντων απαιτεί επαρκή επαφή μεταξύ του σώματος πάγου και του υλικού και αργή τήξη. Η επεξεργασία κρέατος απαιτεί ένα σταθερό και ομοιόμορφο περιβάλλον χαμηλής- θερμοκρασίας. Η προψύξη των φρούτων και των λαχανικών επιδιώκει την ισορροπία μεταξύ της γρήγορης ψύξης και της διατήρησης της υγρασίας. Η ψύξη ψησίματος, χημικών και άλλων βοηθητικών υλικών απαιτεί επίσης την εξάλειψη της διασταυρούμενης μόλυνσης. Η διαφοροποίηση αυτής της ζήτησης έχει δημιουργήσει σχεδόν αυστηρές απαιτήσεις για τον εξοπλισμό παραγωγής πάγου: πρέπει να έχει σταθερή παραγωγή και υψηλή προσαρμοστικότητα όσον αφορά τη σκληρότητα του πάγου, το ρυθμό τήξης και τις προδιαγραφές σχήματος.
Ο σχεδιασμός της παγομηχανής πλάκας CBFI επιτρέπει την ευέλικτη ρύθμιση του πάχους του πάγου που παράγεται μεταξύ 2mm και 20mm. Πίσω από αυτήν την φαινομενικά απλή παράμετρο κρύβεται μια ακριβής στρατηγική για διαφορετικά σενάρια. 2mm ο λεπτός πάγος μοιάζει με νιφάδες χιονιού, που μπορεί να καλύψει γρήγορα την επιφάνεια των θαλασσινών για να σχηματίσει ένα "αναπνευστικό φιλμ", δροσίζοντας αποτελεσματικά και αποφεύγοντας την καταστροφή των κυττάρων. Ο πάγος πάχους 15 χιλιοστών είναι κατάλληλος για αποθήκευση σε ψυχρή αποθήκευση σε κέντρα επεξεργασίας κρέατος, με πιο ομαλή καμπύλη τήξης. Ο πάγος πάχους 20 mm παρέχει μακροπρόθεσμη υποστήριξη ψύξης για χημικές διεργασίες.
Καινοτομίες σε δύο βασικά εξαρτήματα της μηχανής πάγου πλάκας CBFI:
1. Εξατμιστήρας εξαιρετικά ανθεκτικός στην πίεση: ο ακρογωνιαίος λίθος της σταθερότητας
Η πιο ευάλωτη πτυχή του παραδοσιακού εξοπλισμού παραγωγής πάγου έγκειται συχνά στην ικανότητα φέρουσας πίεσης του εξατμιστή. Ο βελτιωμένος εξατμιστής που χρησιμοποιείται από την CBFI έχει αντέξει μια οριακή δοκιμή πίεσης 90 kg, η οποία είναι 45 φορές μεγαλύτερη από την κανονική πίεση λειτουργίας. Αυτό σημαίνει ότι σε μακροχρόνια συνεχή λειτουργία, ακόμη και σε ακραίες συνθήκες εργασίας, όπως διακυμάνσεις πίεσης ψυκτικού και απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, ο εξατμιστής μπορεί να διατηρήσει τη δομική του ακεραιότητα. Η βαθύτερη αξία έγκειται στο γεγονός ότι αυτή η ιδέα "over design" μειώνει σημαντικά το ποσοστό αστοχίας του εξοπλισμού που προκαλείται από κόπωση μετάλλων, αυξάνοντας τον μέσο ετήσιο χρόνο λειτουργίας χωρίς προβλήματα σε περισσότερες από 8000 ώρες, παρέχοντας προβλέψιμες εγγυήσεις παραγωγής για τις επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων.
2. Διπλώματα ευρεσιτεχνίας υδραυλική διαστολή και κανάλι ροής σε σχήμα S: ο κωδικός πρόσβασης για ομοιόμορφη ψύξη
Το σημείο συμφόρησης της απόδοσης ψύξης συχνά δεν έγκειται στην παροχή ψυκτικής ικανότητας, αλλά στην ισορροπημένη κατανομή της ψυκτικής ικανότητας. Η κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία υδραυλικής διαστολής που υιοθετήθηκε από την CBFI επιτυγχάνει σύνδεση μοριακού επιπέδου μεταξύ του αγωγού του εξατμιστή και της επιφάνειας ψύξης μέσω ακριβούς υδραυλικού ελέγχου, εξαλείφοντας τα μικροκενά θερμικής αντίστασης στις παραδοσιακές διαδικασίες. Σε συνδυασμό με τη μοναδική σχεδίαση καναλιού ροής σε σχήμα S-τρισδιάστατου-, το ψυκτικό σχηματίζει έξυπνη εναλλαγή μεταξύ στροβιλισμού και στρωτής ροής κατά τη διαδικασία ροής, επιτυγχάνοντας ένα ομοιόμορφο πεδίο θερμοκρασίας με διαφορά θερμοκρασίας επιφάνειας όχι μεγαλύτερη από ± 0,3 μοίρες στον εξατμιστή. Αυτή η σχεδόν τέλεια κατανομή θερμοκρασίας εξασφαλίζει σταθερή απόδοση παραγωγής πάγου ανά τετραγωνικό εκατοστό, εξαλείφοντας ουσιαστικά τα παραδοσιακά σημεία πόνου όπως το ανομοιόμορφο πάχος του πάγου και το τοπικό πάγωμα.
Οι φυσικές ιδιότητες της "ταχείας παραγωγής πάγου" και της "πυκνής κατά της τήξης" είναι εγγενώς αντιφατικές - Η ταχεία κρυστάλλωση συχνά σχηματίζει χαλαρή δομή, ενώ ο πυκνός πάγος συνήθως απαιτεί αργή στερεοποίηση. Η παγομηχανή πλάκας CBFI επιτυγχάνει την ενότητα των αντιθέτων μέσω τριών καινοτομιών:
Πρώτον, η τεχνολογία υπερψύξης διπλού σταδίου επιτρέπει στο ψυκτικό να φτάσει σε κατάσταση βαθιάς υπερψύξης πριν εισέλθει στον εξατμιστή, απελευθερώνοντας μεγάλη ποσότητα ψυχρής ενέργειας αμέσως κατά την επαφή με την επιφάνεια ανταλλαγής θερμότητας, μειώνοντας τη θερμοκρασία του πυρήνα του υδάτινου σώματος στο σημείο πήξης εντός 30 δευτερολέπτων. Δεύτερον, το σύστημα αποκαλουπώματος με μικροδόνηση εφαρμόζει δόνηση μικροπλάτους υψηλής-συχνότητας στο κρίσιμο σημείο του παγώματος, προάγοντας την ομαλή ανάπτυξη των κρυστάλλων πάγου στην κατακόρυφη κατεύθυνση και σχηματίζοντας μια πυκνή δομή κρυστάλλου σε στήλη.
Τέλος, η παγοαπωθητική επίστρωση νανοκλίμακας στην επιφάνεια του εξατμιστή όχι μόνο μειώνει την πρόσφυση του σώματος πάγου για εύκολο ξεκαλούπωμα, αλλά σχηματίζει επίσης μια λεία επιφάνεια σαν πάγος, μειώνοντας την περιοχή επαφής με τον αέρα κατά 40% και καθυστερώντας σημαντικά τη διαδικασία τήξης.
Ο συνδυασμός αυτής της τεχνολογίας παράγει πάγο πλάκας με σκληρότητα 92-95SHA και χρόνο τήξης που είναι 1,8 φορές μεγαλύτερος από τον συνηθισμένο πάγο. Στις δοκιμές συντήρησης θαλασσινών, ο δείκτης φρεσκάδας (τιμή Κ) του σολομού παραμένει σε υψηλό επίπεδο εντός 48 ωρών.
Στον τομέα της υδατοκαλλιέργειας, ο πάγος του πάχους 2 mm μπορεί να τυλίξει τέλεια κάθε γαρίδα, επιτυγχάνοντας ακριβή διαχείριση θερμοκρασίας από -1 βαθμό έως 0 βαθμούς. Στο κεντρικό σύστημα κουζίνας, συνδέονται ρυθμιζόμενες γραμμές καθαρισμού πάγου και λαχανικών μεσαίου πάχους για την επίτευξη ολοκληρωμένων λειτουργιών προψύξης και συντήρησης. Στο εργοστάσιο αρτοποιίας, ξηρός πάγος συγκεκριμένου πάχους αναμιγνύεται με αλεύρι σε σπειροειδή μεταφορέα για να λυθεί το πρόβλημα του ελέγχου της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζύμωσης της ζύμης. Ακόμη και στον τομέα των βιοφαρμακευτικών προϊόντων, ο αποστειρωμένος πάγος που παράγεται έχει γίνει βασικό μέσο για την ψύξη των μέσων καλλιέργειας. Η συνεχής επέκταση των ορίων εφαρμογών επιβεβαιώνει τη βασική αξία του εξαιρετικού βιομηχανικού εξοπλισμού - όχι μόνο επιλύοντας υπάρχοντα προβλήματα, αλλά και ανοίγοντας νέες δυνατότητες.
https://www.icemachinesource.com/plate-ice-machine/
Εάν ενδιαφέρεστε για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το προϊόν, επικοινωνήστε με
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Κινητό: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
