· Τύπος έργου:
Ολοκληρωμένη μηχανική για επεξεργασία υδρόβιων προϊόντων, κατάψυξη και ψυχρή αποθήκευση
· Τύπος εξοπλισμού:
Σήραγγα κατάψυξης
· Χωρητικότητα εξοπλισμού:
1500 kg/h
Εισαγωγή υπόθεσης
Ο πελάτης είναι μια παράκτια χώρα στην Ασία με εκτεταμένη ακτογραμμή. Η τεράστια περιοχή της θάλασσας παρέχει ένα βιότοπο για διάφορους θαλάσσιους οργανισμούς, ενώ το μοναδικό περιβάλλον όπου συναντιούνται με αλμυρό νερό και γλυκά νερά ενισχύουν την ανάπτυξη πολυάριθμων ειδών ψαριών και θαλασσινών. Συγκεκριμένα, αυτή η πλούσια υδρόβια περιοχή είναι άφθονη με γαρίδες και γαρίδες τίγρης. Το Ice Spring παρείχε στον πελάτη μια ολοκληρωμένη λύση για την προ-ψύξη, τη γρήγορη κατάψυξη και την αποθήκευση υδρόβιων προϊόντων.
Όταν οι ψαράδες επιστρέφουν πλήρως φορτωμένοι, η φρεσκοκομμένη γαρίδα υφίσταται πρώτα καθαρισμό και χειροκίνητη διαλογή. Στη συνέχεια περνάει μια αυστηρή διαδικασία επεξεργασίας: ατμός υψηλής θερμοκρασίας για να κλειδώσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του κρέατος γαρίδας. ακολουθούμενη από τεχνολογία προ-ψύξης δύο σταδίων, πρώτα με τη χρήση νερού θερμοκρασίας περιβάλλοντος για ψύξη και στη συνέχεια ψύξη παγωμένου νερού-για να μεγιστοποιήσει τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης.
Μόλις κρυώσει, οι μαγειρεμένες γαρίδες αποστέλλονται σε μια αυτόματη μηχανή ταξινόμησης όπου κατηγοριοποιούνται με βάση το μέγεθος. Στη συνέχεια, διαφορετικά προϊόντα εισέρχονται στη σήραγγα κατάψυξης. Πρόκειται για μια προηγμένη συσκευή με ταχεία ψύξη και εξαιρετικά χαμηλά χαρακτηριστικά θερμοκρασίας, ειδικά κατάλληλα για τις ανάγκες γρήγορης κατάψυξης διαφόρων τύπων προϊόντων. Μέσα σε μόλις μία ώρα, αυτός ο εξοπλισμός μπορεί να παγώσει αποτελεσματικά μέχρι και 1500 κιλά γαρίδας, εξασφαλίζοντας ότι η θερμοκρασία του πυρήνα κάθε κατεψυγμένης γαρίδας πέφτει σε -20, κλείνοντας έτσι τη φρεσκάδα και τη γεύση.
Μετά τη διαδικασία γρήγορης κατάψυξης, τα προϊόντα περνούν από ψεκασμό νερού για να σχηματίσουν ένα γλάσο πάγου. Αυτό όχι μόνο εμποδίζει αποτελεσματικά την απώλεια υγρασίας κατά τη διάρκεια της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης, αλλά επίσης επεκτείνει τη διάρκεια ζωής. Τέλος, αυτές οι προσεκτικά επεξεργασμένες γαρίδες είναι σχολαστικά γεμάτες, τακτοποιημένες και αποθηκευμένες σε ψυχρή αποθήκευση ή γρήγορα αποστέλλονται παγκοσμίως μέσω δικτύου Logistics Cold Chain. Μέσα από αυτή τη σειρά αυστηρών και σχολαστικών διαδικασιών επεξεργασίας, διατηρείται η φρέσκια ομορφιά των βιετναμέζικων γαρίδων, φέρνοντας μια γιορτή για τους γεύσεις σε εραστές τροφίμων σε όλο τον κόσμο!
Κατεψυγμένα προϊόντα γαρίδας
Εμφάνιση καταψύκτη κατεψυγμένου σήραγγας
Επεξεργασία γραμμής παραγωγής - Δύο σταδίων Προ -ψύξη
αποστακτήρας
αίθουσα μηχανής
