Τα σημεία πόνου της συντήρησης στη βιομηχανία επεξεργασίας θαλασσινών και τους περιορισμούς των παραδοσιακών λύσεων
Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς της βιομηχανίας επεξεργασίας θαλασσινών συνεχίζει να αυξάνεται, αλλά η βασική πρόκληση περιστρέφεται πάντα γύρω από την "συντήρηση". Εάν τα φρέσκα αλιευτικά θαλασσινά δεν ψύχονται εγκαίρως εντός 2 - 4 ώρες μετά την αλιεία, η μικροβιακή αναπαραγωγή και οι ενζυματικές αντιδράσεις θα οδηγήσουν σε ταχεία μείωση της ποιότητας, τελικά οδηγώντας σε ποσοστό απώλειας έως και 30% -40% (δεδομένα FAO 2024). Αν και οι παραδοσιακές μέθοδοι διατήρησης όπως ο ξηρός πάγος, ο θρυμματισμένος πάγος ή το κρύο νερό είναι χαμηλού κόστους, έχουν τα ακόλουθα προβλήματα:
1. Ανεπαρκής απόδοση ψύξης: Ο θρυμματισμένος πάγος απαιτεί παρατεταμένη επαφή με το σώμα των ψαριών για να φτάσει στη θερμοκρασία του πυρήνα (συνήθως 6-8 ώρες), οδηγώντας σε δυσκαμψία των μυϊκών ιστών και αυξημένο ρυθμό αφυδάτωσης.
2. Η ανισορροπία στον έλεγχο της θερμοκρασίας: Αν και ο ξηρός πάγος μπορεί να κρυώσει γρήγορα, η απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα κατά τη διάρκεια της εξάχνωσης μπορεί να προκαλέσει τη χαλάρωση του κρέατος ψαριών και η λειτουργία είναι πολύπλοκη.
3. Κίνδυνος της ρύπανσης της τήξης του πάγου: Ο παραδοσιακός πάγος λιώνει για να σχηματίσει υδάτινα σώματα, τα οποία μπορούν εύκολα να αναμειγνύονται με παθογόνα όπως η σαλμονέλα, αυξάνοντας τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
Ως εκ τούτου, η βιομηχανία χρειάζεται επειγόντως μια λύση που μπορεί να επιτύχει ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, ταχεία ψύξη και υγιεινή ισορροπίας και αποτελεσματικότητα.
Ολοκληρωμένη μηχανή πάγου CBFI
(1) Τα φυσικά χαρακτηριστικά και τα πλεονεκτήματα των σωλήνων πάγου
1. Τρισδιάστατος σχεδιασμός δομής:
Ο σωλήνας πάγου είναι κοίλος κυλινδρικός σε σχήμα (με διάμετρο περίπου 15mm και μήκος 30-50mm), με επιφάνεια επαφής που είναι 300% μεγαλύτερη από τους παραδοσιακούς κύβους πάγου. Ταυτόχρονα, η εσωτερική κοιλότητα σχηματίζει ένα "κανάλι κυκλοφορίας κρύου αέρα". Αυτή η δομή της επιτρέπει να μεταφέρει γρήγορα χαμηλές θερμοκρασίες μέσω διπλής λειτουργίας "μεταφοράς αγωγιμότητας" όταν βρίσκεται σε επαφή με τα σώματα ψαριών, αυξάνοντας τον ρυθμό ψύξης κατά τέσσερις φορές σε σύγκριση με τον παραδοσιακό θρυμματισμένο πάγο.
2. Αντίσταση τήξης και σταθερότητα θερμοκρασίας:
Τα πειραματικά δεδομένα δείχνουν ότι ο πλήρης χρόνος τήξης του πάγου σωλήνα σε θερμοκρασία δωματίου (25 μοίρες) υπερβαίνει τις 12 ώρες, δηλαδή 40% μεγαλύτερο από αυτό των συνηθισμένων κύβων πάγου. Ο μηχανισμός πυρήνα είναι ότι η κοίλη δομή καθυστερεί την συναλλαγματική ισοτιμία μεταξύ της επιφάνειας του πάγου και του περιβάλλοντος, διατηρώντας παράλληλα μια σταθερή μέση θερμοκρασία στην περιοχή από -1 βαθμού έως 0 βαθμούς. Αυτό το περιβάλλον διαφοράς μικρής θερμοκρασίας μπορεί να αναστέλλει αποτελεσματικά την μετουσίωση της πρωτεΐνης και να μειώσει την απώλεια νερού στο κρέας ψαριών (μείωση του ποσοστού απώλειας νερού σε κάτω από 3%).
(2) Βελτιστοποίηση διαδικασίας ολοκλήρωσης και παραγωγής συστήματος
Ο εξοπλισμός CBFI ενσωματώνει τρεις σημαντικές ενότητες: αυτόματος καθαρισμός, επεξεργασία νερού που κυκλοφορούν και απομακρυσμένος έλεγχος θερμοκρασίας
Intelligent Module Linkage: Μετά την εκφόρτωση του αλιευτικού σκάφους, η μηχανή σωλήνα πάγου παρακολουθεί τη θερμοκρασία του διαμερίσματος ψαριών σε πραγματικό χρόνο μέσω αισθητήρων και ρυθμίζει αυτόματα τον ρυθμό παραγωγής πάγου.
Πιστοποίηση επιπέδου υγιεινής: Όλοι οι αγωγοί και οι επιφάνειες επαφής είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα ιατρικού βαθμού 316, ο οποίος συμμορφώνεται με τα πρότυπα FDA και EU HACCP.
Σχεδιασμός προσαρμογής χώρου: Το αρθρωτό σώμα μπορεί να ενσωματωθεί ευέλικτα στη γραμμή επεξεργασίας, με ένα ελάχιστο αποτύπωμα μόνο 4,5 μέτρων ², συμβατό με τα μικρά και μεσαίο - μονάδες επεξεργασίας μεγέθους.
Η βαθιά αξία της τεχνολογίας διατήρησης πάγου για τη βιομηχανική αλυσίδα
(1) Οικονομική ενίσχυση: Περιεκτική βελτιστοποίηση από το κόστος προς όφελος
1. Εξοικονόμηση άμεσου κόστους:
Η υψηλή αντίσταση τήξης του πάγου σωλήνα μειώνει την ποσότητα πάγου που απαιτείται για κάθε παρτίδα διατήρησης κατά 30%. Υπολογίζεται με βάση μια μέση ημερήσια παραγωγική ικανότητα 15 τόνων, η ετήσια εξοικονόμηση κόστους κατανάλωσης πάγου είναι περίπου 48000 δολάρια.
2. Έμμεση αύξηση των εσόδων:
Η διάρκεια ζωής του προϊόντος έχει επεκταθεί σε 72 ώρες (οι παραδοσιακές μέθοδοι χρειάζονται μόνο 48 ώρες) για να καλύψουν τις ανάγκες της απομακρυσμένης μεταφοράς.
Λόγω της βελτίωσης της ποιότητας, η πριμοδότηση στην υψηλή αγορά - μπορεί να φτάσει το 15% -20%.
(2) Περιβαλλοντική διάσταση: Πρακτική πορεία της αλιείας χαμηλού άνθρακα
Ανακύκλωση πόρων: Το νερό ψύξης του μηχανήματος πάγου του σωλήνα μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί μετά τον καθαρισμό, μειώνοντας την κατανάλωση νερού κατά 60%.
• Μείωση του αποτυπώματος άνθρακα: Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές διαδικασίες θραύσης πάγου, οι εκπομπές άνθρακα ανά μονάδα προϊόντος μειώνονται κατά 28% (με βάση την ανάλυση LCA).
https://www.icemachinesource.com/products
Εάν ενδιαφέρεστε για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το προϊόν, επικοινωνήστε με
E - αλληλογραφία: cbfi@icemakerchina.com
Mobile: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
