Στο σύστημα συντεταγμένων ακριβείας της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων, ο έλεγχος θερμοκρασίας δεν είναι απλώς μια παράμετρος παραγωγής. είναι η κόκκινη γραμμή για ποιότητα και ασφάλεια. Καθώς πλησιάζει η αιχμή της καλοκαιρινής παραγωγής, πώς μπορείτε να διασφαλίσετε ότι κάθε σύνδεσμος από την επεξεργασία πρώτων υλών έως τη διανομή τερματικού παραμένει εντός της «Χρυσής Ζώνης Θερμοκρασίας»;
Το Food-Grade Industrial Flake Ice System που κυκλοφόρησε από την CBFI (Guangzhou Icesource Refrigeration Equipment Co., Ltd.) ξεπερνά το πεδίο του παραδοσιακού-εξοπλισμού παρασκευής πάγου. Αυτό δεν είναι απλώς μια παγομηχανή. είναι το βασικό φυσικό εμπόδιο στο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (FSMS).
Υπο-ψυγμένος πάγος: Όχι απλώς ψύξη, αλλά φύλακας της υφής
Σε αντίθεση με τον συνηθισμένο θρυμματισμένο πάγο, ο πάγος σε νιφάδες που παράγεται από το CBFI βρίσκεται σε υπό{0}}υπόψυξη (με θερμοκρασίες από -5 έως -8 βαθμούς ). Αυτή η εξαιρετικά χαμηλή αρχική ενεργειακή κατάσταση έχει αναντικατάστατη επιστημονική αξία στην επεξεργασία τροφίμων:
•Θερμοδυναμική ισορροπία στη γαλακτωματοποίηση κρέατος: Κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού κρεάτων υψηλής-ταχύτητας (όπως λουκάνικα και κεφτεδάκια), η στιγμιαία υψηλή θερμοκρασία που δημιουργείται από τη μηχανική τριβή μπορεί να καταστρέψει τη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης των πρωτεϊνών. Με μια τεράστια ειδική επιφάνεια (που υπερβαίνει τα 1.500 m²/τόνο), ο πάγος CBFI απορροφά αμέσως τη θερμότητα τριβής, διασφαλίζοντας ότι τα λίπη δεν λιώνουν και η υφή του κρέατος παραμένει σταθερή, κλειδώνοντας έτσι την ελαστικότητα και τη χυμότητα του προϊόντος.
•Κινητικός έλεγχος στις διεργασίες ψησίματος: Κατά την ανάμειξη της ζύμης, ο πάγος με νιφάδες καθυστερεί ακριβώς την πρόωρη ζύμωση της μαγιάς και αποτρέπει το σπάσιμο του δικτύου γλουτένης λόγω της ταχείας αύξησης της θερμοκρασίας. Αυτό το χαρακτηριστικό "αργής-αποδέσμευσης ενέργειας ψύξης" είναι το κλειδί για τη διασφάλιση της συνοχής της αίσθησης στο στόμα στα ψητά προϊόντα.
Επινοήσεις της Υγιεινής Μηχανικής
Στην επεξεργασία τροφίμων, ο πάγος θεωρείται «αόρατο συστατικό». Εάν το σύστημα παρασκευής πάγου-έχει αδιέξοδα υγιεινής, ο ίδιος ο πάγος θα γίνει πηγή διασταυρούμενης-μόλυνσης. Η CBFI έχει εισαγάγει τη λογική υγιεινής προστασίας επιπέδου HY-GEN στο σχεδιασμό της:
1. Πλήρως αυτόματο σύστημα CIP (Clean-in-Place): Σε αντίθεση με τον εξοπλισμό της αγοράς που απαιτεί χειροκίνητη αποσυναρμολόγηση και πλύση, το CBFI προσφέρει ένα προαιρετικό ενσωματωμένο σύστημα CIP. Μέσω προκαθορισμένων προγραμμάτων, ο εξοπλισμός μπορεί να ολοκληρώσει αυτόματα την απολύμανση και το ξέπλυμα του κυκλώματος νερού και της επιφάνειας του εξατμιστή, εξαλείφοντας πλήρως τον σχηματισμό Biofilms.
2.Μη-Τεχνολογία μηχανικής στατικής εξάτμισης: Χρησιμοποιούμε έναν κατακόρυφο στατικό εξατμιστή όπου ο ίδιος ο εξατμιστής δεν περιστρέφεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής πάγου-. Αυτός ο σχεδιασμός αποφεύγει τον κίνδυνο μόλυνσης από μεταλλικά ρινίσματα ή λιπαντικά που προκαλούνται από τη φθορά των περιστρεφόμενων σφραγίδων, διασφαλίζοντας ότι κάθε νιφάδα πάγου που παράγεται πληροί τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής τροφίμων.
3. Βαθιά εφαρμογή αντιμικροβιακών υλικών: Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με νερό και πάγο είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας υγιεινής-SUS316L και υποβάλλονται σε ηλεκτροστίλβωση. Η εξαιρετικά χαμηλή τραχύτητα της επιφάνειας καθιστά δύσκολη την προσκόλληση των βακτηρίων.
Σενάρια εφαρμογών πολλαπλών-Διαστάσεων: Από πεδία έως τερματικά ψυχρής αλυσίδας
Τα όρια εφαρμογής των μηχανών πάγου με νιφάδες CBFI εκτείνονται πολύ πέρα από τη φαντασία, καθώς προσπαθούμε να λύσουμε τα σημεία πόνου διατήρησης σε ολόκληρη την αλυσίδα της βιομηχανίας:
| Πεδίο εφαρμογής | Βασικό σημείο πόνου | Διάλυμα πάγου CBFI Flake |
| Φρούτα και λαχανικά Προ-ψύξη και μεταφορά | Η αναπνοή οδηγεί σε απώλεια υγρασίας και αλλοίωση | Ο πάγος με νιφάδες έχει απαλή υφή χωρίς αιχμηρές άκρες. δεν θα βλάψει το δέρμα όταν καλύπτει τα προϊόντα ενώ παρέχει συνεχή αντιστάθμιση υγρασίας. |
| Θαλάσσια αλιεία και υδατοκαλλιέργεια σε βάθος- | Αργή ψύξη της θερμοκρασίας του πυρήνα του ψαριού | Σε συνδυασμό με την τεχνολογία "υπό{0}}υπόψυξης νερού", ο πάγος με νιφάδες τυλίγει γρήγορα το σώμα του ψαριού, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη ψύξη από το δέρμα στα οστά και αναστέλλοντας τις ενζυμικές αντιδράσεις. |
| Τελευταίο-Μίλιο-εμπορίου | Αποτυχία ελέγχου θερμοκρασίας στο τελευταίο μίλι | Η υψηλή πυκνότητα συσκευασίας του νιφάδας πάγου του δίνει μεγαλύτερη αντοχή σε μονωμένα κουτιά, καθιστώντας το ιδανικό ψυκτικό για παράδοση φρέσκων τροφίμων. |
Διάταξη από νωρίς για εξασφάλιση βεβαιότητας στη θερινή χωρητικότητα
Οι αυξήσεις των καλοκαιρινών παραγγελιών συχνά συνοδεύονται από ένα κενό στην ικανότητα παραγωγής πάγου-. Η CBFI συνιστά στις επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων να προγραμματίζουν εκ των προτέρων τη διάταξη της χωρητικότητάς τους. Ο εξοπλισμός μας υποστηρίζει αρθρωτή επέκταση και έξυπνη απομακρυσμένη παρακολούθηση, παρέχοντας σταθερή, υγιεινή και αποτελεσματική υποστήριξη ενέργειας ψύξης είτε στο περιβάλλον υψηλής{3} θερμοκρασίας της Τζακάρτα είτε στα βιομηχανικά πάρκα της Σουραμπάγια.
Δημοφιλείς Ετικέτες: bfi βιομηχανικά συστήματα νιφάδων πάγου, κατασκευή ενός πλήρους-θερμικού φράγματος κύκλου ζωής, Κίνα, κατασκευαστής, εργοστάσιο, τιμή, αγορά
